●特性：
　胡瓜品種多達20餘種，從外形大致分為大胡瓜、小胡瓜，其中小胡瓜又稱「小黃瓜」。小黃瓜果體易彎曲，表面有疣狀突起，
　上被毛或刺，有白刺貨黑刺，熟果由深綠轉黃白或黃褐色；種子白色橢圓狀長卵形。果實為主實部位，肉嫩多汁，可生食或熟
　食，為夏季清熟食之上等果菜。


●品種： 群燕、喜燕、鳳燕、中市252號。


●主要產地：
　3~11月產地在苗栗、台中、南投、台南、花蓮等縣境。12~2月產地在高雄、屏東縣。

●栽培重點：
　小黃瓜性喜溫暖至高溫，生育適溫20~30℃，低於10℃或高於35℃生育不良。繁植用播種法，種子發芽適溫25~30℃，本省播種
　適期：北部3~9月，中部及花蓮地區2~10月，南部及台東地區1~10月。可採用直播或育苗後再移植瓜田栽培。
　栽培土質以肥沃適潤之壤土最佳，排水、日照需良好。莖蔓延伸長後，需設立支柱或拉綱供其攀援，摘除主蔓4節以內之雄花，
　5 節以上開始留果，主蔓伸長超過22節需加以摘心；並可利用乙烯來促其開雌花。整地時需預施腐熟堆肥作基肥，成長期間每
　15~20天追肥1次，共4~5次，各種有機肥料或三要素複合肥料均理想。

●營養成分：
　蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素C14、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅。