●特性：
　甜椒是原產南美洲祕魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經馴化後選拔育成的品種，在園藝學上是辣椒的自然變異種。甜椒株高約
　30~50 公分 ，葉互生，長卵形或橢圓形，先端尖，全緣；花腋生，小花白色或淡紫；漿果有球形、紡錘形、卵形、長錐形、羊
　角形等，變化豐富；果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑色等色，果色光滑亮麗。

●品種：
　依果肉可分硬殼種、軟殼種。舊品種有加州王、路畔金，目前栽培均用一代雜交種，如巨鐘、新宇、青宇、藍星、銘星、太陽
　星、女王星等。

●主要產地：
　全省各地均有栽培，產地集中在埔里、竹山、仁愛、大城、竹塘、溪湖、二崙、崙背、新港、民雄、山上、官田、新豐、尖石
　、五峰等地。

●栽培重點：
　甜椒性喜溫暖，忌高溫，生育適溫 20~ 25 ℃ ， 15 ℃ 以下或 32 ℃ 以上結果不良。繁殖用播種法，種子發芽適溫25~30 ℃ ，本
　省北部2~5 月，中南部 1~3 月或 8~10 月為播種適期。可用直播或用穴盤集中育苗，幼苗本葉 3~4 片移植栽培。

　甜椒不能與其他茄科作物連作或輪作。栽培土質以砂質壤土為佳，排水、日照需良好。整地需作高畦，並大量施用腐熟堆肥座
　基肥。幼苗定植成活後，施肥 1 次；此後每次果實採收後就施用追肥，追肥以三要素或各種有機肥料均佳。

●營養成分：
　蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素 A 、 B1 、 B2 、 B6 、維生素 C94 、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅。